Drojdie inactiva: ce este si cum poate fi folosita in brutarii si bucatarii?
On iunie 26, 2024 by Razvan
Drojdia inactiva sau dezactivata este un produs alimentar obtinut dintr-un tip de drojdie, de obicei Saccharomyces cerevisiae, care a fost supus unui proces de dezactivare prin incalzire. Acest proces o face inactiva, adica nu mai poate fermenta sau creste ca drojdia obisnuita pe care o folosim la paine. In schimb, drojdia inactiva este cunoscuta pentru gustul sau savuros si bogat, asemanator cu cel al nucilor sau al branzei.
La ce poate fi folosita drojdia inactiva?
Drojdia inactiva este mai versatila decat te-ai fi asteptat, fiind folosita in special in bucataria vegana si vegetariana, dar nu se limiteaza doar la acestea. Iata cateva dintre modurile in care poate fi folosita:
- Poti presara drojdie inactiva (dezactivata) pe popcorn, salate, paste sau legume pentru a adauga gust bogat, de branzeturi. Este o alternativa excelenta pentru cei care evita produsele lactate.
- In retetele vegane, drojdia inactiva este adesea folosita pentru a face sosuri de „branza” pentru mac and cheese sau dip-uri.
- Este o sursa excelenta de proteine si vitamine din grupul B, fiind adesea imbogatita si cu vitamina B12, esentiala pentru vegani si vegetarieni.
- Poti sa o folosesti pentru a intensifica aroma mancarurilor gatite, fara sa adaugi sare sau alte condimente.
- Poate fi folosita ca agent de relaxare a glutenului din aluaturi, grabind dospirea.
Cum poate fi folosita drojdia inactiva?
Acum ca stim ce este si la ce poate fi folosita drojdia inactiva, sa vedem cum o putem folosi efectiv in bucataria de zi cu zi.
- Adaugata la mancaruri gatite
Drojdia dezactivata poate fi adaugata direct in mancarurile gatite. De exemplu, daca faci un sos pentru paste, poti sa adaugi cateva linguri de drojdie inactiva. Este important sa o adaugi spre sfarsitul procesului de gatit pentru a pastra cat mai mult din nutrienti.
- Presarata pe mancaruri
Poti sa presari drojdie direct pe mancarurile tale preferate. De exemplu, presara un pic de drojdie inactiva pe popcorn fierbinte si vei obtine un gust delicios de branza, cu foarte putine calorii in plus.
- Amestecata in smoothie-uri sau shake-uri
Daca iti place sa incepi ziua cu un smoothie sanatos, poti sa adaugi o lingura de drojdie inactiva pentru un plus de proteine si vitamine B. Aceasta se amesteca bine si nu afecteaza gustul bauturii tale.
- In retete de branza vegana
Exista o multime de retete de branza vegana care folosesc drojdia inactiva. Poti sa faci un sos de branza pentru paste sau un dip pentru legume. De exemplu, un sos simplu de branza vegana poate fi facut din caju, apa, drojdie inactiva, usturoi, suc de lamaie si sare. Amesteca totul intr-un blender si vei obtine un sos delicios si sanatos.
- In aluaturi
Poti sa folosesti drojdia inactiva si in retetele de paine sau biscuiti pentru a adauga un plus de gust si nutrienti. De asemenea, brutarii folosesc drojdie dezactivata ca inlocuitor de L-cisteina, un aditiv alimentar utilizat pentru a imbunatati textura aluatului.
Drojdia inactiva este cu adevarat un ingredient versatil si util in bucatarii, brutarii si cofetarii!
Pentru cei interesati de produse de inalta calitate, experii din industria de panificatie recomanda cu incredere drojdia inactiva, dar si agentii de crestere naturali, de la Lesaffre. Alege calitatea, experienta si profesionalismul cu produsele de la Lesaffre!
L | Ma | Mi | J | V | S | D |
---|---|---|---|---|---|---|
« iun. | ||||||
1 | ||||||
2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 |
16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 |
23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 |
30 |
Categorii
Articole recente
- Care este procesul de solutionare a unui dosar daune Allianz?
- Aparate de rom0delare corporala cu ultrasunete – cum trateaza grasimea superficiala si din profunzime?
- Drojdie inactiva: ce este si cum poate fi folosita in brutarii si bucatarii?
- Piese Auto din Dezmembrări: Ghidul Complet pentru Alegerea și Utilizarea Componente
- Granitul Online: Cum să alegi cel mai bun material pentru proiectul tău